Pastelles Au Boeuf !!!! Vraiment Délicieux mamama ..... 
Voici la recette de "La cuisine de Bernard " que j'ai eu l'occasion de le rencontrer lorsqu'il faisait la promo de son livre de cuisine à la foire au livre à St-louis

..... Très Sympathique  

Pâte:
-500g de farine T55
-1/2 sachet de levure chimique
-1 cuillerée à café de curcuma en poudre
-1 demi cuillerée à café de sel
-30g de margarine
-10g d'huile d'olive
-1 œuf
-190ml d'eau 

Farce au bœuf:
-2 cuillerées à soupe d'huile
-350g de bœuf haché
-2 oignons
-1 poivron rouge
-1 cube de bouillon de bœuf
-1 à 2 cuillerées à soupe de double concentré de tomates
-1 cuillerée à café de curry jaune en poudre

Commencez tout d'abord par préparer la pâte: 
Placez la margarine, l'huile d'olive, le sel, la levure chimique, le curcuma et la farine dans la cuve d'un robot ou dans un bol. 

Pétrissez jusqu'à avoir une sorte de mélange sableux. 
Ajoutez l'œuf et remettez le robot en marche. 

Ajoutez progressivement l'eau. La quantité dépendra de la farine utilisée et de la taille des œufs. 

Vous devez obtenir une boule de pâte homogène. 

Elle est un peu molle et élastique. 

Emballez-la dans du film étirable et laissez-la reposer au frais le temps de la suite de la recette. 
Préparez les ingrédients de la farce. Épépinez le poivron et épluchez les oignons.

Mettez-les dans un mixeur pour les réduire en purée. 

Mettez une poêle sur feu assez vif et versez l'huile. Ajoutez la purée de légumes. 

Profitez de l'eau que rend la purée pour ajouter le bouillon de bœuf. 

Quand le tout est en ébullition, ajoutez la viande hachée. 

Séparez bien la viande avec une cuillère. 

Ajoutez le curry jaune en poudre. 

Ainsi que le double concentré de tomates. 

Maintenant il faut laisser cuire cuire et encore cuire...! L'eau doit s'évaporer. Il faut bien mélanger de temps en temps pour ne pas brûler le fond ! 

La farce va peu à peu sécher et devenir pâteuse: c'est ça qu'on veut !! 

Sortez la farce et laissez-la refroidir. 
Prenez un morceau de pâte et étalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné. 

Coupez des cercles de pâte avec un emporte-pièces ou un verre 

Enlevez l'excédent de pâte. 

Prenez un cercle de pâte et retournez-le. Normalement le dessous est moins fariné et collera sans avoir besoin d'ajouter d'eau pour fermer le pastel. 
Mettez un peu de farce. 

Puis refermez le pastel. 

Fermez toute la bordure avec les dents d'une fourchette. Il faut bien insister car sinon les pastelles s'ouvriront pendant la cuisson...!

Faites la même chose pour le reste de pâte et de farce. Cela va donner un grand nombre de pastelles !

Faites chauffer une casserole d'huile et faites frire les pastelles jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées. 

Dégustez à l'apéritif encore très chauds avec une petite sauce aux tomates oignons et piments !! 

à l'apéro miam miam un délice .....